Evde olduğu zamanların %80'ini dünya mutfaklarından örnekleri araştırıp kendince denemekle geçiren birisi olarak, artık bir yemek güncesi açmanın vakti geldi.
Her şeyini evde kendi üreten, bütün otların/sebzelerin nasıl pişirileceğini bilen Egeli bir annenin, İstanbul'un, hatta dünyanın karmaşasında, sağlıklı, doğal ve "yavaş" (*) yemeğin peşinden giden, Ege'sini özleyen bir İstanbul sakini kızıyım. Yıllardır yalnız yaşamamın, yemek konusunda maharetli aile kadınlarının arasında büyümemin, huysuz sindirim sistemimin ve çocukluktan beri yemek seçiyor olmamın etkisiyle yemekler, artık sadece besin değil benim için; her biri ayrı bir hikaye, ayrı bir yolculuk...
"You are what you eat", unutmayın, ne yerseniz, vücudunuzu neyle beslerseniz, ruhunuz da o oranda iyi beslenir.
*slow food: Carlo Petrini tarafından, 1986'da başlatılan uluslararası hareket. Geleneksel ve yerel mutfakların korunmasını, sağlıklı ve ekosisteme en az zarar verecek şekilde yiyip içmeyi amaçlar.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder